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免费下载7份食品营养学模拟试卷及答案

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:食品营养学
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:huxsheng
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  • 上传时间:2012-3-25 23:29:13
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资料简介
食品营养学模拟试题(共7份)及答案
食品营养学模拟试题(一)
第一部分 选择题 (共40分)
一、单项选择题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填在题后的括号内,错选或未选均无分。
1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.鱼油 B.猪油
C.牛油 D.羊油
2.评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是( )
A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价
3.C18∶0是( )
A.单不饱和脂肪酸 B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸 D.类脂
4.限制氨基酸是指( )
A.氨基酸分较高的氨基酸 B.氨基酸分较低的氨基酸
C.氨基酸分较高的必需氨基酸 D.氨基酸分较低的必需氨基酸
......
食品营养学模拟试题(二)
一、名词解释(每题3分,共计15分)
1、营养
2、蛋白质的功效比值
3、amino acid score
4、食品的成酸成碱作用
5、膳食指南
资料文件预览
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  • 7份食品营养学模拟试卷及答案
    • 食品营养学模拟试卷
      • Microsoft Word文档模拟题一 答案.doc  [28.50KB]
      • Microsoft Word文档模拟题七 答案.doc  [31.00KB]
      • Microsoft Word文档模拟题三 答案.doc  [43.50KB]
      • Microsoft Word文档模拟题二 答案.doc  [69.00KB]
      • Microsoft Word文档模拟题五 答案.doc  [30.00KB]
      • Microsoft Word文档模拟题六 答案.doc  [33.00KB]
      • Microsoft Word文档模拟题四 答案.doc  [30.50KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(一).doc  [33.50KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(七).doc  [34.00KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(三).doc  [38.00KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(二).doc  [36.50KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(五).doc  [40.50KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(六).doc  [34.00KB]
      • Microsoft Word文档食品营养学模拟试题(四).doc  [36.00KB]
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