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免费下载广东XX职业学院2010-2011学年第二学期期末考试题《饭店质量管理》AB卷及答案

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:饭店质量管理
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:v的十字路口
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  • 文件大小:47.43KB
  • 上传时间:2011-12-8 22:31:55
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资料简介
广东XX职业学院2010-2011学年第二学期期末考试卷饭店质量管理A卷
一、单择题(每小题2分,共20分)
1.饭店对客的服务岗位,也称一线岗位,下列不属于一线岗位的是
A.厨房 B.大堂经理 C.客房服务 D.前台接待
2.前台办理结账总时长应在几分钟之内
A.1 B.3 C.5 D.7
3.正常情况下,每天 前清扫客房完毕
A.12:00 B. 13:00 C.14:00 D.18:00
4.一位客人来到商务中心,自己借用电脑进行工作,服务员非常热情,一会儿过来问有什么可以帮助,一会儿递上一杯水,一会儿问室内温度是否适合等,这体现出服务员
A.服务热情
B.服务过于热情
C.服务能满足客人隐含的需要
D.服务能满足明确的需要
5.客房棉被报废以后,仍然可以改作饭店用于客房、卫生间、公共区域等地方的清洁擦巾或饭店后勤生活区的清洁擦巾,这体现了资源节约的何原则
A.资源减量原则 B.资源替代原则
C.资源再循环原则 D.资源再使用原则
......
广东XX职业学院2010-2011学年第二学期期末考试卷饭店质量管理B卷
一、单择题(每小题2分,共20分)
1.前台办理结账总时长应在几分钟之内
A.1 B.3 C.5 D.7
2.每天 提供客房的开夜床的服务
A.16:00-17:00 B.17:00-21:00 C.17:30:-18:30 D.19:00-2:1:00
3.下列不属于饭店满意度的特征
A.主观性 B.客观性 C.变化性 D.多样性
4.北京市旅游局组织行业检查时,分为若干个检查小组,分片进行服务的专项检查,某个小组在检查中,当走进一家饭店时,检查团人员不约而同地说,这个饭店怎么像锦江集团管理的饭店?再一问,果然是锦江管理的饭店这说明服务文化在质量管理中有何作用
A.具有标志作用 B.具有坐标作用
C.具有规范作用 D.具有引导作用
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  • 广东XX职业学院2010-2011学年第二学期期末考试题《饭店质量管理》AB卷及答案
    • 饭店质量管理试卷
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