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硕士论文-二甲基-β-丙酸噻亭对肉仔鸡免疫机能和肌肉品质的影响研究，共80页，39160字
摘 要
540 只 1 日龄健康 AA 肉鸡随机分为 6 组，每组 3 个重复（每重复 30 只）。第 1~5
组分别在基础日粮中添加 400mg/kg、800mg/kg、1200mg/kg、1600mg/kg、2000mg/kg
的 DMPT，第 6 组（对照组）饲喂基础日粮，试验期为 6 周。结果表明：
1、各组鸡生长和免疫机能变化：第 3、4 组于第 3~6 周平均日增重显著高于对照组
（P<0.05），料重比于第 4~6 周显著低于对照组（P<0.05）。第 3、4 组新城疫抗体效价
和淋巴细胞转化率均显著高于对照组（P<0.05）。
2、各组鸡肌肉品质和某些生理生化指标的变化：在 42 日龄时，第 3 组鸡活体重和
屠体重显著高于对照组（P<0.05），公鸡腹脂率（第 2~4 组）、肌间脂宽（第 2、3 组）
和皮脂厚（第 3、4 组）显著低于对照组（P<0.05）；母鸡腹脂率（第 3 组）、肌间脂宽
（第 3 组）和皮脂厚（第 3、4 组）也显著低于对照组（P<0.05）；公鸡胸肌(第 3、4 组)、
腿肌（第 3、4 组）和母鸡胸肌（第 3 组）、腿肌（第 3 组）脂肪含量显著高于对照组（P<0.05）；
血清中 AKP（第 3、4 组）、GOT（第 3 组）、GPT（第 3 组）、LPS（第 3、4 组）、腹脂
中 HSL（第 2、3 组）活性和血清中 TP（第 3、4 组）、FFA（第 3、4 组）含量显著高
于对照组（P<0.05），血清中 LPL（第 2、3 组）活性和 BUN（第 3、4 组）、TAA（第 3、
4 组）、TG（第 3 组）、TC（第 2、3 组）含量显著低于对照组（P<0.05）。
3、各组鸡肌肉风味物质含量的变化：在 42 日龄时，公鸡（第 3、4 组）、母鸡（第
3 组）胸肌肌苷酸含量显著高于对照组（P<0.05），第 3 组公鸡和母鸡胸肌次黄嘌呤和肌
苷含量极显著高于对照组（P<0.01）；第 3 组公鸡和母鸡腿肌肌苷酸含量、次黄嘌呤含
量显著高于对照组（P<0.05），第 2~4 组公鸡和第 3、4 组母鸡腿肌肌苷含量均显著高于
对照组（P<0.05）。第 3 组鸡胸肌、腿肌肌内脂肪含量显著高于对照组（P<0.05）。胸肌
游离天门冬氨酸（第 2、3 组）和总游离氨基酸（第 2、3 组）、腿肌游离天门冬氨酸（第
3、4 组）和总游离氨基酸（第 3 组）含量显著高于对照组（P<0.05），其它游离氨基酸
含量各组间无显著差异。
4、肉仔鸡肌肉 DMPT 沉积规律：42 日龄时，随着日粮中 DMPT 添加水平的提高，
各试验组鸡肉中 DMPT 含量呈逐渐升高趋势，对照组未检出 DMPT。改喂基础日粮 1
周后（49 日龄时），各试验组和对照组鸡肉中均未检出 DMPT。
5、42 日龄时各试验组肉仔鸡胸腺、脾脏、法氏囊和肝脏的组织学均与对照组一致，
没有明显病理变化，说明 DMPT 未对其发育造成损伤。
关键词：二甲基-β-丙酸噻亭；肉鸡；免疫机能； 肌肉品质；
目 录
摘 要..........I
ABSTRACT.............II
符号缩略词表........ IV
前 言......... 1
第一部分 文献综述 2
1 DMPT 分子结构及其理化特性 ..... 2
2 DMPT 的生物合成与降解 ............. 3
3 DMPT 在生物体内的分布及其生理作用 .... 4
4 DMPT 对动物营养作用的生化机制 ............ 6
5 DMPT 在动物生产的研究进展 ..... 8
第二部分 试验研究............. 11
试验一 二甲基-β-丙酸噻亭对肉仔鸡生长性能及免疫机能的影响研究.... 11
1 材料与方法 .... 11
2 结果与分析 .... 15
3 讨论 . 22
4 小结 . 24
试验二 DMPT 对肉仔鸡肌肉品质和某些生理生化指标的影响研究 ........ 25
1 材料与方法 .... 25
2 结果与分析 .... 26
3 讨论 . 37
4 小结 . 40
试验三 DMPT 对鸡肉风味物质含量的影响研究 .......... 42
1 材料与方法 .... 42
2 结果与分析 .... 43
3 讨论 . 53
4 小结 . 54
试验四 DMPT 在鸡肉中的沉积规律及对某些器官组织学的影响研究 .... 55
1 材料与方法 .... 55
2 结果与分析 .... 56
3 讨论 . 57
4 小结 . 58
全文总结及有待进一步研究的问题 .. 59
附录......... 60
参考文献. 64
致谢......... 68