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硕士论文-蛋白质营养对高密养殖凡纳滨虾的效应机制与生态需要量，共86页，54133字
摘要
为解决我国高密度养殖凡纳滨对虾蛋白质营养适宜与环境稳定问题,根据生态营养
的理论和方法，本研究采用单因素随机区组试验设计，分别配制蛋白质水平为 31％、35
％、39％、43％和 47％（以 A～E 组表示）的 5 种颗粒饲料，通过对 5 组凡纳滨对虾进
行生长性能试验、免疫指标测定、水环境因子测定、消化酶指标测定和消化特征试验，
探寻凡纳滨对虾蛋白质生态营养需要量。数据进行方差分析、多重比较以及回归分析。
研究结果如下：
1、蛋白质水平对凡纳滨对虾的生长性能和饲料利用产生了显著影响（p<0.05)。随
蛋白质水平升高，特定生长率先增加后降低，饲料系数先降低后增加，D 组两指标最佳，
分别为 1.24 和 2.54；C、D、E 组差异不显著，特定生长率分别比 A 组高 24.4%、27.1%、
24.9%；饵料系数分别比 A 组低 17.3%、19%、14.9%。蛋白质效率随着蛋白梯度的增加而
降低，D 组比 A 组降低 24%。
2、凡纳滨对虾血淋巴中血细胞浓度、T-AOC 活力、POD 活力、总蛋白含量、白蛋白、
血蓝蛋白含量随着蛋白水平的提高，先增加后降低，其中前 5 项指标以 D 组最高，比 A
组分别提高（P<0.05）16.8%、15.1%、21.3%、20.4%、33.9%；而血蓝蛋白含量 C 组最
高，比 A 组高 15.0%；SOD 活力 E 组最高，比 A 组提高 13.2%。抗低盐胁迫能力 D 组表现
最好，与 A 组差异显著；抗离水胁迫能力各组差异不显著。
3、蛋白质水平对凡纳滨对虾养殖水环境中氨氮、亚硝氮、磷酸盐浓度和悬浮物浓
度都有显著的影响，随着蛋白含量的升高显著上升。凡纳滨对虾摄食后 3～15h 内,单位
体重氨氮增加量 B、C、D 和 E 组分别比 A 组高 41.1%、59.3%、86.2%和 180.9%；亚硝氮
增加量 B、C、D 和 E 组分别比 A 组高 64.1%、96.0%、172.6%和 511.3%；磷酸盐增加量 B、
C、D 和 E 组分别比 A 组高 26.9%、31.3%、34.9%和 128.4%。
4、蛋白质水平对凡纳滨对虾肝胰脏消化酶影响显著。蛋白酶比活力随着蛋白水平
的增加显著升高。C、D、E 组分别比 A 组高（P<0.05）7%、8.6%、10.2%。淀粉酶活力随
着饲料中蛋白含量的增加显著下降，A、B、C 组分别比 E 组高 106%、57.5%、49.3%。脂
肪酶活力较低，各组差异不显著。
5、随着蛋白质水平升高，饲料总消化率显著下降，蛋白质消化率、蛋白质摄入量、
消化量以及粪氮排出量显著增加。饲料总消化率 A、B 组分别比 E 组高 11.9%和 7.4%；
蛋白质消化率 D、E 组分别比 A 组提高 4.6%和 5.2%；蛋白质摄入量 B、C、D 和 E 组分别
比 A 组高 28.2%、52.4%、64.1%和 82.5%。蛋白质消化量 B、C、D 和 E 组分别比 A 组高
29.4%、58.0%、71.7%和 92.1%。粪氮排出量 B、C、D 和 E 组分别比 A 组高 25.1%、38.0%、
44.5%和 57.9%。
6、对虾氮磷排泄与日增重的关系，基本符合菱形特征。通过蛋白水平与生长的关
系回归模拟，获得高密度养殖凡纳滨对虾最大增重的蛋白质需要量为 43.73%；通过蛋白
质水平与对虾日有害氮排放之间、以及与对虾日增氮之间的关系回归模拟，获得最佳生
长和氮减排蛋白质生态营养需要量为 40.42%。
关键词：凡纳滨对虾；蛋白质；生态营养需要量；免疫力；水生态因子；消化酶；
消化特征；生长性能
目录
摘要 .....I
Abstract .III
缩略词 .....V
引言 .....1
第一章 文献综述 ........2
1 研究背景 .2
2 研究进展 .3
2.1 生态营养研究进展 ...3
2.2 凡纳滨对虾蛋白质营养研究进展....5
2.3 对虾免疫学研究进展..8
2.4 污染因子对虾蟹健康影响的研究进展...........10
3 研究意义和创新 ......15
第二章 高密度养殖凡纳滨对虾饲喂不同蛋白质水平饲粮的生长效应 17
1 材料与方法 ..........17
1.1 材料 ..17
1.2 方法 ..18
1.3 统计分析 ..........20
2 结果 ....20
2.1 生长指标 ..........20
2.2 肌肉成分含量及组成 .20
2.3 肌肉营养价值评定测算 ...........21
3 讨 论 ...23
3.1 蛋白质水平对生长性能的影响.....23
3.2 蛋白质水平对肌肉组分的影响.....26
第三章 蛋白质营养对高密度养殖凡纳滨对虾免疫力与抗胁迫能力的影响 ........27
1 材料与方法 ..........27
1.1 材料 ..27
1.2 方法 ..27
1.3 统计分析 ..........29
2 结果 ....29
2.1 免疫指标 ..........29
2.2 抗胁迫能力 ........30
2.3 水质指标 ..........30
3 讨 论 ...32
3.1 蛋白质营养对免疫力的影响.......32
3.2 蛋白质营养对抗胁迫能力的影响...35
第四章 不同蛋白含量饲料对高密度养殖凡纳滨对虾的水生态效应 ..36
1 材料与方法 ..........36
1.1 材料 ..36
1.2 方法 ..36
1.3 统计分析 ..........37
2 结果 ....37
2.1 水质指标与氮磷排泄.37
2.2 氮磷排泄随时间的变化特征.......38
3 讨论 ....38
3.1 饲料蛋白质含量对水生态因子的影响...........38
3.2 氮磷排泄随时间的变化特征.......42
第五章 蛋白质水平对高密度养殖凡纳滨对虾蛋白质消化的影响特征 43
1 材料与方法 ..........43
1.1 材料 ..43
1.2 方法 ..43
1.3 统计分析 ..........44
2 结果 ....44
2.1 饲料总消化率 ......44
2.2 蛋白质消化率 ......44
2.3 蛋白质摄入量、消化量和粪氮排出量...........45
3 讨论 ....46
3.1 蛋白质水平与饲料总消化率.......46
3.2 蛋白质水平与蛋白质消化率.......47
3.3 饲料蛋白质消化特征与生长、水环境之间的关系 .48
第六章 蛋白质营养与高密度养殖凡纳滨对虾消化酶活力的关系 ....49
1 材料与方法 ..........49
1.1 材料 ..49
1.2 方法 ..49
1.3 统计分析 ..........50
2 结果 ....50
2.1 蛋白酶指标 .........50
2.2 淀粉酶指标 ........50
2.3 脂肪酶指标 ........51
3 讨论 ....51
3.1 蛋白质营养与蛋白酶活力的关系...52
3.2 蛋白质营养与淀粉酶活力的关系...53
3.3 蛋白质营养与脂肪酶活力的关系...53
第七章 高密度养殖凡纳滨对虾的蛋白质生态营养需要量 ..........55
1 材料与方法 ..........55
1.1 材料 ..55
1.2 方法 ..55
1.3 统计分析 ..........56
2 结果 ....56
2.1 日增重与氮磷排泄 ..56
2.2 蛋白质常规营养需要量...........58
2.3 蛋白质生态营养需要量...........59
3 讨论 ....59
3.1 蛋白质营养对日增重与氮磷排放的影响.........59
3.2 量化确定蛋白质生态营养需要量...61
全文总结 ..61
参考文献 ..63
致 谢 .....71