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免费下载烹饪卫生基础课件

  • 资源类别:课件
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:营养学
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:njmaer
  • 文件格式:ppt
  • 文件大小:166.17KB
  • 上传时间:2011-4-26 21:56:23
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资料简介
烹饪卫生基础课件
食品污染的概念及分类
生物性污染物及其预防
细菌性污染及其防治
霉菌与霉菌毒素污染及其防治
化学性污染及其防治
食品物理性污染及其防治
糖豆类食品的卫生要求
蔬菜和水果类原料卫生
畜禽食品卫生要求
水产品食品卫生要求
蛋类食品卫生要求
奶及奶制品食品卫生要求
罐头食品卫生
食物中毒的概念、特点及分类
细菌性食物中毒
动物性自然毒中毒
植物性自然毒中毒
化学性食物中毒
真菌毒素和霉变食物中毒
食物中毒的调查与处理
资料文件预览
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  • 烹饪卫生基础课件
    • Microsoft Powerpoint演示文稿烹饪卫生基础课件.ppt  [736.00KB]
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