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免费下载食品保藏原理

  • 资源类别:教案
  • 资源分类:工程类-食品
  • 适用专业:食品包装与储藏
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:浮生若矒
  • 文件格式:word
  • 文件大小:8.99MB
  • 上传时间:2006-6-14 13:19:12
  • 下载次数:0
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资料简介
word格式。内容主要包括冷冻保藏,其他保藏,食品罐藏三篇,每篇又细分为多个章节,内容丰富详细,条理清晰,欢迎老师同学参考使用。xxsword会员共享。
资料文件预览
共5文件夹,17个文件,文件总大小:10.13MB,压缩后大小:8.99MB
  • 食品保藏原理
    • 20065308175383
      • 第一篇 冷冻保藏
        • Microsoft Word文档第一章 食品变质的原因.doc  [27.50KB]
        • Microsoft Word文档第三章 食品的冻结.doc  [653.00KB]
        • Microsoft Word文档第二章 食品冷却.doc  [87.00KB]
        • Microsoft Word文档第五章 肉及肉制品的冷加工工艺.doc  [53.00KB]
        • Microsoft Word文档第六章 果蔬的冷冻工艺.doc  [79.50KB]
        • Microsoft Word文档第四章 食品的冻藏.doc  [35.00KB]
      • 第三篇 其它保藏
        • Microsoft Word文档第一章 食品干藏.doc  [158.50KB]
        • Microsoft Word文档第三章 食品辐射保藏.doc  [4.44MB]
        • Microsoft Word文档第二章 食品腌渍和烟熏保藏.doc  [76.00KB]
        • Microsoft Word文档第五章 食品保藏高新技术.doc  [84.50KB]
        • Microsoft Word文档第四章 食品化学保藏.doc  [161.50KB]
      • 第二篇 食品罐藏
        • Microsoft Word文档第一章 食品罐藏容器.doc  [3.87MB]
        • Microsoft Word文档第三章 罐藏微生物与食品传热(重点和难点).doc  [134.00KB]
        • Microsoft Word文档第二章 食品装罐与排气.doc  [58.00KB]
        • Microsoft Word文档第五章 罐头的压力及真空度.doc  [59.50KB]
        • Microsoft Word文档第六章 罐头杀菌装置及操作要领.doc  [61.00KB]
        • Microsoft Word文档第四章 罐头杀菌时间的计算(重点和难点).doc  [132.00KB]
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