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桂林高级技工学校劳动版《面点工艺实习》教案 课题一 煮点工艺 课题二 蒸点工艺 课题三 炸点工艺 课题四 烤点工艺 课题五 煎、烙点工艺 课题六 装饰工艺 期末综合训练
2006/12/17 14:23:26
旅游概论学习纲要
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旅游概论学习纲要 第一章 旅游概述 第二章 旅游简史 第三章 旅游活动的基本要素 第四章 旅游业的构成 第五章 旅游市场 第六章 生态与可持续发展 第七章 旅游业的发展趋势。
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秦皇岛外国语职业学院餐饮管理与服务教案 一、 餐饮部及其经营环节 二、 饭店餐饮的分类 三、 餐饮经营策略与管理理念 四、 餐饮管理体系
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秦皇岛外国语职业学院酒店服务技术训练教案 第一专题 前厅预订服务 第二专题 前厅接待服务 第三专题 前厅行李服务 第四专题 前厅问询服务 第五专题 前厅收银服务 第六专题 前厅商务中心
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前厅客房服务与管理教案，河北旅游职业学院教案 绪论 第一章 概述 第二章 客房预订 第三章 前台接待 第四章 前厅系列服务 第五章 房价管理与客房经营统计分析 第六章 前厅部的沟通协调 第七章 客房部概述 第八章 ...
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食品生产工艺实验指导书 ，广州城市职业学院制作 实验一 肉松的加工 实验二 肉干的加工 实验三 肉脯的加工 实验四 脱水蒜片 实验五 黄花菜的干制 实验六 油炸土豆片 实验七 葡萄干的加工 实验八 杏干 实验九 膨...
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全国导游基础知识教案 第一章 中国旅游资源 第二章 中国历史常识 第三章 中国的年节民俗 第四章 中国的四大宗教 第五章 中国的古代建筑与园林 第六章 中国的风味佳肴与风物特产 第七章 中国台、港、澳地区概况（自学...
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本实训指导书适用于酒店管理班学生专业课《康乐服务与管理》中实训课程使用。本指导书从康乐项目的开展、设备的使用及康乐服务程序与标准等几个方面对各种康乐项目进行了指导。实训课时安排如下： 实训项目 课时 康乐器材的操作...
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《中餐宴会服务》教案 课程：《餐饮服务》第四章第二节（三）中餐宴会服务 课时：45分钟 教学思路：中餐宴会服务是中餐服务程序中较难掌握的部分，但是无论从课程结构上，还是从实际应用中这一部分都很重要。因此，让学生掌握...
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桂林高级技工学校2003-2004年度第二学期03中西点心班《餐厅服务》教案 第一章 餐厅服务员应具备的素质及岗位职责 第二章 餐巾折花和托盘端托技术 第三章 菜肴、酒类、饮料知识 第四章 中餐接待服务知识 第五章...
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现代酒店星级服务培训教案 第一章 酒店员工任职一般要求 第二章 酒店基本礼仪礼节培训 第三章 前厅部管理与服务技能培训 第四章 管家部管理与服务技能培训 第五章 客房部管理与服务技能培训 第六章 餐饮部管理与服务技...
2007/2/13 17:15:32
客房服务与管理教案
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客房服务与管理教案 第一章 酒店及客房概述 第二章 客房基础知识 第三章 客房清扫 第四章 客房楼面服务
2007/4/10 17:34:51
前厅与客房管理教案
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前厅与客房管理教案 第一章 前厅部概述 第二章 前厅部管理人员及其管理技巧 第三章 预订业务 第四章 前厅服务管理 第五章 总台接待管理 第六章 总台销售管理 第七章 总台信息管理 第八章 宾客关系管理 第九章 房...
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旅游学概论 第一章 旅游活动 第二章 旅游史话 第三章 旅游者 第四章 旅游对象 第五章 旅游业 第六章 旅游市场 第七章 旅游活动的影响。
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客房服务与管理实训指导书，包括如下几个课题： 走客房的清扫 其他客房的清扫 客房的消毒 开夜床及加床服务 客房日常服务 客房的消防。
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《饭店管理概论》讲稿 第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理...
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浙江省椒江职业中专中国饮食文化全套教案（共34份） 第一章 中国饮食文化概说 第二章 饮食源流 第三章 中国烹任原料文化与技术文化 第四章 中国饮食风味流派的划分 第五章 中国酒茶文化 第六章 中国的食制、食礼、食...
2006/12/28 3:36:36
插花与茶道训指导书
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插花与茶道训指导书 本实训指导书适用于酒店管理班学生专业课《插花与茶道》中实训课程使用。本课程主要要求学生初步掌握插花与茶道的基础知识和基本技能，并能进行简单的插花和泡茶练习与鉴别茶叶能力。本课程加强直观教学，创造...
2007/4/25 18:45:15
旅游学概论教案
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高职旅游学概论教案 第一章 旅游与旅游学 第二章 旅游活动 第三章 旅游活动主体－旅游者 .......
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中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案 第一章 餐饮概述 第二章 中餐厅服务 第三章 西餐厅服务 第四章 酒水知识 第六章 中餐宴会服务 第七章 西餐宴会服务 第八章 餐饮部组织机构设置 第九章 餐厅...